今回のセミナーでは、「出世酒場」（最新刊、2016年5月末上梓）「東京・食のお作法」「間違いだらけの鍋奉行」など“食べること”テーマにした本の著者であり、食通のための月刊誌「味の手帖」の編集顧問を務めるタベアルキスト、マッキー牧元先生をお迎えし、お話しを伺います。

　「昭和を駆け抜けた女将たち」～おもてなしの極意～と題し、実際に、10人の女性飲食関係者、いずれも70代以上を超える方々と直接インタビューし、それぞれの方々から学んだ言葉や生き方について等、お話し頂く予定です。

　年間幅広く、全国および世界中で600食以上を食べ歩き、数多くの雑誌、ウェブに連載、テレビ・ラジオに出演されていらっしゃいますが、その中でも、店の主人や女将、常連客たちを観察し、話を聞き、触れ合ったことによって得られた様々な知恵、ビジネスの極意ともなり得る数々の興味深いお話しを今回、直にお聞き出来る絶好のチャンスでもあります。

　日々食の向こう側にいる職人と生産者を見据える鋭い視線を通じて、おもてなしの極意を伝授頂ける貴重な機会となること存じます。

　是非、皆様お誘い合わせの上、お越し下さい。今年も緑豊かな軽井沢で皆様とお会いできます事、楽しみにしております。